本文共 3958 字，大约阅读时间需要 13 分钟。
题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序
2020年茶艺师（高级）考试内容及茶艺师（高级）考试申请表，包含茶艺师（高级）考试内容答案和解析及茶艺师（高级）考试申请表练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（高级）考试最新大纲及茶艺师（高级）考试真题汇总，有助于茶艺师（高级）模拟考试考前练习。
1、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（ √ ）
2、【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度。（ √ ）
3、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（ √ ）
4、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。（ √ ）
5、【判断题】当地温为8～10℃时，茶树根系生长开始加强。（ √ ）
6、【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。（ √ ）
7、【判断题】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。（ √ ）
8、【单选题】外形细、圆紧、直、光、多白毫是( )的品质特点。（ B ）
A、皖南屯绿
B、信阳毛尖
C、洞庭碧螺春
D、西湖龙井
9、【单选题】茯砖茶的“黄花”成分主要是( )。（ C ）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、冠突散蘘菌
D、黄曲霉
10、【单选题】( )有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味的优点。（ C ）
A、白瓷壶
B、玻璃壶
C、紫砂壶
D、黑釉壶
11、【单选题】普通的绿茶一般每杯投入干茶( )，第一泡，可冲入开水100-150ml。（ B ）
A、1-2g
B、2-3g
C、2-4g
D、3-5g
12、【单选题】桃江擂茶是以( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（ B ）
A、芝麻和花生
B、花生和黄豆
C、芝麻和黄豆
D、花生和橘皮
13、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。（ B ）
A、精神内涵
B、环境气氛
C、思想追求
D、哲学美学
14、【单选题】消费者和经营者发生消费权益争议的，无法通过( )这一途径解决。（ B ）
A、可与经营者协商和解或请求消费者协会调解
B、可向人民检查院提起诉讼
C、可向有关行政部门申诉
D、可根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁
15、【单选题】有以下疾病的患者须控制饮茶，描述错误的是( )。（ D ）
A、冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶
B、神经衰弱患者要节制饮茶，一要做到不饮浓茶，二要做到不在临睡前饮茶
C、脾胃虚寒者不宜喝浓茶
D、贫血患者要多饮茶，如果是缺铁性贫血，最好饮红茶
16、【单选题】擂茶中的“添料”是指将( )倒进擂钵与基本擂好的配料混合。（ C ）
A、花生
B、小米
C、芝麻
D、糖
17、【单选题】目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由( )自主制定商品价格。（ C ）
A、生产者
B、消费者
C、经营者
D、政府
18、【单选题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是( )，定窑则是( )。”（ C ）
A、青瓷、彩瓷
B、白瓷、彩瓷
C、青瓷、白瓷
D、白瓷、青瓷
19、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的( )。（ A ）
A、强度和性质
B、亮度和光波
C、强度和光波
D、光谱和长短
20、【单选题】在茶汤中加入( )以上的铅时，味涩有毒。（ D ）
A、0.03mg/L
B、0.05mg/L
C、0.08mg/L
D、1mg/L
21、【单选题】制作酥油茶时，将( )用水久熬成浓汁。再把它倒入酥油茶桶。（ D ）
A、茶饼
B、酥油
C、奶油
D、砖茶
22、【单选题】下列( )茶的香气似花香似果香。（ C ）
A、滇红
B、宁红
C、祁红
D、海红
23、【单选题】窨制花茶的第一步程序是( )。（ A ）
A、茶坯与鲜花处理
B、窨花拌和
C、通花
D、起花
24、【单选题】三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入( )。（ A ）
A、红糖、乳扇、桂皮
B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁
C、红糖、炒花生米、花椒、核桃仁
D、蜂蜜、炒花生米、桂皮
25、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用( )的沸水。（ B ）
A、80℃左右
B、90℃左右
C、100℃左右
D、85℃左右
26、【单选题】展览会的效果评估，下面不属于效果评估的方式有召开观众座谈会、留心新闻媒介的报道和评价、( )。（ C ）
A、自我评价
B、不评价
C、发调查问卷
D、让游览的人员评价
27、【单选题】冲泡( )时，无需经过“温润泡”这道程序。（ C ）
A、铁观音
B、普洱茶
C、碧螺春
D、武夷岩茶
28、【单选题】茶色素有多种成分，不包括( )。（ C ）
A、茶黄素
B、茶红素
C、花青素
D、茶褐素
29、【单选题】用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、( )。（ C ）
A、白茶
B、黄茶
C、花茶
D、青茶
30、【单选题】品茶注重( )，追求精神上的满足，强调意境。（ B ）
A、量
B、质
C、形
D、色
31、【单选题】我们把安溪茶艺中斟茶的手势形象地喻为“( )”。（ C ）
A、点水留香
B、观音出海
C、三龙护鼎
D、行云流水
32、【单选题】陆羽认为( )的山水并不适合煮茶。（ D ）
A、中游
B、下游
C、清澈
D、激流涌滚
33、【单选题】当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是( )品质好的表现。（ D ）
A、绿茶
B、乌龙茶
C、白茶
D、红茶
34、【单选题】“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是( )的品质特点。（ A ）
A、安溪铁观音
B、云南普洱茶
C、祁门红茶
D、太平猴魁
35、【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是( )。（ C ）
A、黄山毛峰
B、洞庭碧螺春
C、西湖龙井
D、庐山云雾
36、【单选题】文士茶讲究三雅：饮茶人士之( )；饮茶环境之( )；饮茶器具之( )。（ B ）
A、风雅、清雅、高雅
B、儒雅、清雅、高雅
C、儒雅、清雅、优雅
D、风雅、清雅、优雅
37、【单选题】下列祝福的话，( )在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说最事宜。（ B ）
A、“快快乐乐”
B、“万事如意”
C、“新年快乐”
D、“元宵快乐”
38、【单选题】劳资关系发生纠纷其协调与仲裁,叙述错误的是( )。（ B ）
A、当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解
B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
D、对仲裁裁决不服的，可以提起诉讼
39、【单选题】茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的( )原则。（ C ）
A、温差分明
B、四季分明
C、茶点分明
D、地区分明
40、【单选题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧前部最易感受( )。（ C ）
A、苦味
B、涩味
C、咸味
D、鲜味
41、【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（ A ）
A、铁观音
B、碧螺春
C、正山小种
D、武夷岩茶
42、【单选题】意大利忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。（ C ）
A、梅花
B、牡丹花
C、菊花
D、兰花
43、【单选题】食品卫生法规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得的许可不包括( )。（ C ）
A、食品生产许可（QS）
B、食品流通许可
C、ISO9001：2008质量管理体系认证
D、餐饮服务许可
44、【单选题】食品生产经营人员的行为很重要，下列描述有错误的是( )。（ D ）
A、经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽
B、从业人员穿戴清洁工作衣帽，不留长指甲、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油
C、操作时不吸烟等
D、销售直接入口食品时，不必使用专用售货工具
45、【单选题】香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是( )品质特点。（ D ）
A、安溪铁观音
B、云南普洱茶
C、祁门红茶
D、太平猴魁
46、【单选题】乌龙茶品饮时，第( )道主要闻茶的火香和茶香的纯度。（ A ）
A、一
B、二
C、三
D、四
47、【单选题】六安瓜片外形的品质特点是( )。（ D ）
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄
C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）
48、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和( )氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。（ A ）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、咖啡碱
D、叶绿素
49、【单选题】以下选项不是中国的五大名泉的是( )。（ D ）
A、济南趵突泉
B、杭州虎跑泉
C、无锡惠山泉
D、庐山谷帘泉
50、【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，明代的“煎茶”传人日本的是在( )。（ B ）
A、南宋
B、江户时期
C、镰仓时代
D、唐末
以上是2020年茶艺师（高级）考试内容及茶艺师（高级）考试申请表。支持全国各地区精准茶艺师（高级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
转载地址：http://qvzm.baihongyu.com/